Tarte aux agrumes et meringues

Bonjour à toutes et tous !! Aujourd’hui je vous présente cette tarte, je l’ai realisé dans le cadre d’un défi de demooz de revisité la tarte aux citrons. Donc j’ai décidé, de realisé un sablé breton noisettes et fleurs de sel, un crémeux à l’orange, un crémeux aux citrons et quelques petites meringues style bâton…

Pithiviers amandes et myrtilles

Bonjour à toutes et tous, Au lendemain de l’épiphanie, voici ma recette qui fut validée par mes collègues, qui ont pu déguster ce Pithiviers et qui ont adorés. La recette est pour 2 galettes de 26cm. Recette de la pâte feuilletée rapide ici Crème d’amandes : 100g de beurre pommade 100g de sucre glace 100g de…

Tarte coco/chocolat 

Pâte sucrée (600g): 250g de farine 175g de beurre 1 oeuf 62,5g de sucre 62,5g de poudre d’amandes 1 pincée de sel Crème coco : 200ml de lait de coco 50ml de lait 60g de sucre 2 feuilles de gélatine Ganache de chocolat : 200g de chocolat noir 200ml de crème liquide à 30%mg Pâte…

Tarte choco-carambar

Avec cette recette, comment ne pas retomber en enfance, c’est de la régression totale. Quand on mange une part, les saveurs qui se dégagent sont terribles, oh j’adore !!! Chut je la garde pour moi hihi mais je partage la recette. c’est une recette de Poulain, sauf la pâte sablée faite avec le cooking chef….

Tarte aux pralines roses

Bonjour à toutes et tous, C’est un dessert originaire de la région de Lyon, une base de pâte sablée et la crème composé de 50% de pralines roses et 50% de crème liquide. Pâte sablée : 250g farine 175g beurre 75g sucre 1 jaune d’œuf 1 pincée de sel Crème aux pralines roses : 300g pralines…

Tatin d’abricots au romarin

Bonjour à toutes et tous, Nous sommes en pleine période des abricots, cette tatin est délicieuse avec ce petit goût de romarin huumm, imaginer de rajouter un quenelle de glace vanille et ceci devient une pure goumandise 😋 250g de pâte brisée 600g d’abricots 1 brin de romarin 115g de sucre de canne 65g de…