Le bannique


Bonjour à toutes et tous,

Pour poursuivre le défi américain et canadien d’un groupe de cuisine sur Facebook avec des recettes à réaliser dans le multicooker de kitchenaid.

Eh bien, aujourd’hui, je vous présente un pain amérindien qui s’appelle Le Bannique. Cette recette est originaire d’Amérique du Nord. Autrefois, on enroulait pâte autour du bâton que l’on plaçait auprès du feu et que l’on tournait et retournait pour obtenir un pain croustillant. Cette même pâte, peut être cuite à feu doux dans un poêlon, deviendra un pain dense mais délicieux.

Passons à la recette.

  • 500g de farine
  • 1 sachet de levure boulanger
  • 1 cuil a café de sucre
  • 1/2 cuil a café de sel
  • 375ml d’eau
  1. Dans la cuve du joufflu, verser, la farine, la levure, le sucre et le sel, placer les 2 pâles et mélanger les poudres en vitesse 3.
  2. Au bout de 30 secondes verser l’eau en filet, laisser tourner jusqu’à ce que la boule commence à se former.
  1. Continuer de pétrir à la main dans la cuve, rajouter un peu de farine si besoin et former une boule.
  1. Débarrasser le pain. Laver la cuve
  2. Préchauffer en mode four, placer la boule de pain
  3. Cuire 30min démouler, retourner le pain
  4. Remettre à cuire 30min toujours en mode four, le couvercle ouvert au niveau du bec verseur.

A bientôt

Publicités

Laisser un commentaire

Entrez vos coordonnées ci-dessous ou cliquez sur une icône pour vous connecter:

Logo WordPress.com

Vous commentez à l'aide de votre compte WordPress.com. Déconnexion /  Changer )

Photo Google+

Vous commentez à l'aide de votre compte Google+. Déconnexion /  Changer )

Image Twitter

Vous commentez à l'aide de votre compte Twitter. Déconnexion /  Changer )

Photo Facebook

Vous commentez à l'aide de votre compte Facebook. Déconnexion /  Changer )

Connexion à %s