Patates douces gratinés


Bonjour à toutes et tous,

C’est la première fois que je cuisinais des patates douces, oui oui vous ne rêvez pas !

Celui qui m’a fait craqué et découvrir cette recette c’est Dinis Mendes, modérateur du groupe Facebook « Kitchenaid Multi-Cooker, mais pas que 😉 »

C’était logique que j’essaie, j’ai un peu modifié la recette en remplaçant la coriandre par du persil et en rajoutant de la pomme granny pour balancer le coté sucré de la patates douces. Mais franchement ce fut a se taper le cul par terre, désolé pour l’expression, mais je vous le recommande !!

Ne faites pas comme moi, ne prenez pas des patates allongées mais plutôt charnu car nous allons les creuser.

Allons passons à la recette :

Pour 4 personnes

  • 2 patates douces
  • 1 oignon
  • 1 gousse d’ail
  • 120g de lardons pas trop gras
  • 1/4 botte de persil
  • 1/2 pomme verte « granny smith »
  • 1/2 fromage ail et fines herbes (Recette ici)
  • 1 boule de mozzarella
  • Sel, poivre et huile d’olive
  1. Laver les patates douces à l’eau et les sécher
  2. Préchauffer le four à 180°
  3. Couper en 2 dans le sens de la longueur les patates
  4. Les disposer dans un plat, saler, poivrer et arroser d’un filet d’huile d’olive.
  5. Cuire au four à 180° pendant 40min
  6. Pendant ce temps là, éplucher l’oignon et l’ail, couper en deux la pomme et enlever le trognon, puis détaillé là en petit bâton.
  7. Hacher le persil.
  8. Faite chauffer une poêle, dans mon cas j’ai utilisé le multicooker de Kitchenaid.
  9. Verser les lardons, ne pas rajouter le beurre, les lardons vont fondre.
  10. Ajouter les oignons et pressé l’ail, faire revenir le tout doucement.
  11. A la sortie du four, creuser les patates douces en laissant 5mm tout le tour.
  12. Ajouter la chair de patates douces dans la poêle
  13. Éteindre le feu, ajouter la pomme puis le fromage ail et fines herbes, puis le persil et mélanger
  14. Garnir chaque demi patates douces de farce.
  15. Tailler la mozzarella et ajouter 2 tranches sur chaque moitié
  16. Passer au grill pour fondre la mozzarella selon coloration.

Merci à Dinis pour cette recette et je vous une bonne dégustation à toutes et tous !

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