Cake à la courgette et au poulet, avec de la farine de noix de coco


Bonjour à toute et tous,

Hier soir en voulant cuisiner une courgette jaune qui m’a été offerte par une amie (Ô Pieds du Jour) je voulais la cuisiner à la poêle tout simplement. Et puis dans mon frigo, il me restait du blanc de poulet, alors j’ai décidé de réaliser un cake, ça tomber bien, dans mes placard j’avais de la farine de noix de coco que j’avais acheté un jour pour gouter.

La farine de noix de coco, je l’ai trouvé au magasin bio.

Donc j’ai tester une recette créer comme ça et qui au finale est un délice. A savoir, la farine de noix de coco est un épaississant donc pendant la préparation, je me suis aperçu que la texture n’est pas la même qu’une pâte à cake traditionnelle.

Aller passons à la recette, si vous essayez cette recette, dites moi votre retour dans les commentaires.

  • 200g de farine de noix de coco
  • 3 oeufs
  • 1 sachet de levure chimique
  • 20cl de crème liquide entière à 30% (1 briquette)
  • 200ml de lait
  • 70g de gruyère râpé
  • 100g de blanc de poulet
  • 3 cuillères à soupe d’huile d’olives
  • 1 belle courgette jaune
  • Sel, poivre.
  1. Préchauffer le four à 180°
  2. Laver, essuyer la courgette. Évider là, puis couper en morceaux
  3. Dans une poêle, verser l’huile d’olive et faire suer les morceaux de courgettes puis réserver.
  4. Couper en morceaux le blanc de poulet, puis réserver.
  5. Dans le bol du robot, équipé avec la feuille ou batteur K, verser la farine de noix de coco, puis la levure, puis les oeufs puis le gruyère râpée, le lait et la crème entière.
  6. Mélanger vitesse 1 pendant 5 secondes puis en vitesse 2 pendant 1 bonne minute.
  7. Ajouter la courgette et le blanc de poulet, salé et poivré.
  8. Mélanger avec une maryse délicatement puis verser dans un moule à cake, personnellement j’utilise des moules en cartons. C’est normal, la préparation est épaisse.
  9. Cuire à 180° pendant 45 à 50min selon votre four.

Vous pouvez le déguster tiède ou froid sans problème.

J’ai été agréablement surpris par le goût car on sent un peu la noix de coco mais cela se marie a merveille avec le poulet et la courgette. Autre point positif comme la farine de noix de coco est un épaississant elle absorbe l’humidité de la courgette en cuisant.

En tout cas, j’adore cette recette et n’hésitez pas à laisser un commentaire si vous l’a tester. Afin de partager votre avis avec les autres lecteurs / lectrices.

Bonne dégustation et à bientôt !!

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