Glace à la fraise Tagada


Bonjour à toute et tous,

Avec toutes ses chaleurs, la turbine a glace a bien tourner, je commence avec cette nouvelle glace qui me fait retomber en enfance.

Qui n’aime pas les fraises Tagada ? Après il y aura ceux qui vont hésiter car trop de sucre, ici ce ne fut pas un soucis car j’ai diminué le sucre dans la recette et donc c’était parfait. Un vrai moment de gourmandise !! Le plus dur a été d’attendre la dégustation !!

Je vous la recommande !! Vous pouvez la réaliser aussi avec une sorbetière, je le précise car beaucoup me le demande en messagerie. Beaucoup me demande l’avantage de la turbine par rapport à la sorbetière au vu de la différence de prix.

L’avantage c’est que l’on peut faire X glaces d’affilées sans attendre la réfrigération du bol pendant 12 à 24h. J’ai longtemps hésité à l’acheter à cause du prix 599€ car oui c’est vrai que cela est cher. Je l’ai trouvé à 450€ donc j’ai sauté le pas depuis le temps qu’elle me faisait de l’œil.

Si vous souhaitez avoir le lien du site ou je l’ai acheté, n’hésiter pas à me le dire dans les commentaires.

Comme toujours je réalise ma crème anglaise avec le Miogo, robot parfait.

Aller assez tergiverser passons à la recette.

  • 300ml de lait entier
  • 200ml de crème liquide entière à 30%mg (briquette)
  • 150g de fraises Tagada
  • 10g de sucre
  • 4 jaunes d’œufs
  • 6g de STAB 2000
    Dans le bol du robot, verser tous les ingrédients
    Cuire à vitesse 3 / 10min / 80°
    Débarrasser la crème dans un saladier en la passant au chinois.
    Laisser refroidir complètement 2h minimum
    Dans le bol fixe de la turbine Magimix, verser de l’alcool à l’aide du verre doseur, moi je prend de la vodka.
    Placer la cuve amovible puis la pâle et serrer avec la vis.
    Mettre en route en mode « glace artisanale »
    A la fin vous pouvez soit la consommer immédiatement ou la placer au congélateur afin d’obtenir de belles boules de glaces, décorer à votre convenance.

Bonne dégustation à toutes et tous !!

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