Cake aux orties et aux tomates confites


Bonjour à toutes et tous,

Enfin le soleil est revenu, j’ai passé l’après-midi à jardin, j’avais pleins d’orties chez moi alors j’ai pris le ciseau et hop j’ai coupé les jeunes pousses d’orties.

Eh oui seul ceux-là peuvent servir en cuisine, pour le reste n’hésitais pas à vous en servir pour réaliser du purin d’orties.

J’ai également utilisé des tomates confites faites maison, recette ici

Allons passons à la recette.

Pour 1 moule à cake :

  • 100g de jeunes feuilles d’ortie sans tige
  • 70g de tomates confites
  • 250g de farine
  • 1 sachet de levure chimique
  • 3 oeufs
  • 200ml de lait demi écrémé
  • 20ml d’huile de tournesol
  • 5g de sel
  • 70g de gruyère râpé

 

  1. Tout d’abord, porter un litre d’eau salé à ébullition, y verser les feuilles d’orties et cuire 4 à 5min.
  2. Avec un écumoire, récupérer les feuilles d’orties, puis les mixer. Réserver.
  3. Préchauffer le four à 180°
  4. Dans un saladier, verser la farine, la levure, les oeufs, le lait, l’huile et le sel. Mélanger à l’aide d’un fouet.
  5. Tailler les tomates confites en morceaux.
  6. Ajoutez-les ainsi que la purée d’orties dans le mélange précédent.
  7. Ajouter le gruyère râpé.
  8. Mélanger à la spatule.
  9. Verser dans le moule à cake beurré et fariné. Pour ma part j’utilise un moule jetable qui n’a pas besoin d’être graissé.
  10. IMG_0623
  11. Cuire à 180° pendant 25min, démouler et laisser refroidir sur une grille.

Servir avec une salade et une petite mayonnaise

Bonne dégustation !!

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