Cake aux orties et aux tomates confites


Bonjour à toutes et tous,

Enfin le soleil est revenu, j’ai passé l’après-midi à jardin, j’avais pleins d’orties chez moi alors j’ai pris le ciseau et hop j’ai coupé les jeunes pousses d’orties.

Eh oui seul ceux-là peuvent servir en cuisine, pour le reste n’hésitais pas à vous en servir pour réaliser du purin d’orties.

J’ai également utilisé des tomates confites faites maison, recette ici

Allons passons à la recette.

Pour 1 moule à cake :

  • 100g de jeunes feuilles d’ortie sans tige
  • 70g de tomates confites
  • 250g de farine
  • 1 sachet de levure chimique
  • 3 oeufs
  • 200ml de lait demi écrémé
  • 20ml d’huile de tournesol
  • 5g de sel
  • 70g de gruyère râpé

 

  1. Tout d’abord, porter un litre d’eau salé à ébullition, y verser les feuilles d’orties et cuire 4 à 5min.
  2. Avec un écumoire, récupérer les feuilles d’orties, puis les mixer. Réserver.
  3. Préchauffer le four à 180°
  4. Dans un saladier, verser la farine, la levure, les oeufs, le lait, l’huile et le sel. Mélanger à l’aide d’un fouet.
  5. Tailler les tomates confites en morceaux.
  6. Ajoutez-les ainsi que la purée d’orties dans le mélange précédent.
  7. Ajouter le gruyère râpé.
  8. Mélanger à la spatule.
  9. Verser dans le moule à cake beurré et fariné. Pour ma part j’utilise un moule jetable qui n’a pas besoin d’être graissé.
  10. IMG_0623
  11. Cuire à 180° pendant 25min, démouler et laisser refroidir sur une grille.

Servir avec une salade et une petite mayonnaise

Bonne dégustation !!

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6 commentaires

  1. Excellent les orties ! J’en ai bu ce matin en jus et mangé ce midi dans une purée de pommes de terres, c’est vrai que ses utilisations sont multiples et c’est un trésor qu’on trouve dans presque tous les jardins.
    Il faut que je teste votre recette, orties associées aux tomates confites ce doit être délicieux ! Merci pour le partage 🙂

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