Marbré à la vapeur

Bonjour à toutes et tous,

Cela fait un moment que je n’avais pas publier, perte de motivation pendant les fêtes avec des commentaires injurieux et déplacés sur mon site, heureusement que je filtre mais cela fait mal quand même !! Maintenant je recommence doucement les publications.

Aujourd’hui, j’ai décidé de tester de réaliser un marbré avec la cuisson vapeur à l’aide du cuiseur vapeur xxl du cook expert.

Allons passons aux choses sérieuses,

Ingrédients :

• 3 œufs
• 90g sucre en poudre
• 150g de farine
• 50g de lait
• 90g de beurre fondu
• 1 sachet de sucre vanillé
• 1 sachet de levure
• 45g de cacao en poudre

1. Séparer les blancs des œufs, réserver les jaunes.
2. Placer les blancs dans le bol du cook expert équipé du fouet, monter en mode BLANCS EN NEIGE.
3. Vider les blancs dans un saladier puis réserver les.
4. Rincer le bol et le fouet, ajouter les jaunes d’œufs puis le sucre, fouetter en mode EXPERT vit 4 / 4min.
5. Ajouter la farine, le lait, le beurre fondu, le sucre vanillé et la levure. Mélanger en mode EXPERT vit 4 / 2min30.
6. Verser la pâte sur les blancs en neige et mélanger délicatement à la spatule.
7. Reverser la moitié de la préparation dans le bol du cook expert.
8. Ajouter le cacao, mélanger en mode EXPERT vit 4 / 1min.
9. Verser la préparation vanille dans le moule à cake, verser la préparation chocolat par dessus. Avec un couteau faites un aller-retour de façons à réaliser le marbré.
10. Verser 500ml d’eau dans le bol puis passer en mode NETTOYAGE.
11. Une fois le bol propre verser 500ml d’eau fraîche, placer le cuiseur vapeur xxl puis le moule à cake, fermer le couvercle.
12. Cuire en mode VAPEUR pendant 45min.
13. Laisser refroidir complètement avant de démouler.

En conclusion, le marbré est super moelleux, franchement la cuisson vapeur change tout, à renouveler !!