Mousse au chocolat végétale


Bonjour à toutes et tous,

J’avais envie d’un dessert d’enfance, la mousse au chocolat, mais je voulais qu’elle soit gourmande et originale, donc j’ai testé cette version.

J’en avais entendu parler sur les réseaux, mais je restais assez dubitatif quant à la texture et surtout au goût.

Mais je dois dire qu’elle ne fut pas ma surprise en goutant, c’était franchement bon, pas écouerant, léger comme tout je dois dire.

Habituellement, je ne suis pas fan de ses produits là, mais là, je dois dire que cela m’a convaincu. Bon attention, je ne vais pas non plus craquer tous les jours, mais de temps en temps pourquoi pas.

J’ai donné à deux amis, qui y ont goutés, peut-être laisseront-ils un commentaire au bas de l’article.

J’ai fais une vidéo sur ma chaine youtube si vous souhaitez voir le dérouler de recette.

Enfin, je vais arrêter de vous faire patienter et on va passer à la recette.

Dérouler de recette : ici

Pour 4 personnes

  • 200g de chocolat noir à 64% de cacao
  • 130g de jus de pois chiches (boite de 850ml / 800g)
  • 30g de sucre cassonade
  1. Faire fondre au bain marie le chocolat noir.
  2. Pendant ce temps là,
  3. Dans le bol du robot, équipé du fouet, verser le jus de pois chiche, monter en mode BLANCS à NEIGE vit 5 / 5min.
  4. Le sucre le verser en 2 fois pendant la monter du jus, voir la vidéo.
  5. Une fois le chocolat fondu, réserver jusqu’à ce que le jus de pois chiches soit monté.
  6. Incorporer un peu de blanc monté et mélanger énergiquement avec une maryse.
  7. Ensuite, incorporer le reste délicatement en 2 fois.
  8. Verser la mousse dans quatre ramequins puis 2h au réfrigérateur.

Bonne dégustation, n’hésitez pas à laisser un commentaire si vous testez la recette.

Vendredi, je vous proposerais une recette pour utiliser le pois chiche

A bientôt,

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