Cheesetella sans cuisson


Bonjour à toutes et tous,

Je continue de tester le cook expert et c’est fois-ci je voulais tester la crème fouetter, j’ai donc décidé de réaliser ce dessert.

Cheesetella est le croisement entre cheesecake et nutella, trouver par Sabyne, une lectrice assidu.

Ce dessert est sans cuisson, bien frais et fondant, c’esttop en cettepériode de forte chaleur. J’ai gouter ce dessert lejour de la realisation et le lendemain, et bien il est meilleur le lendemain.

J’ai réalisé ce dessert dans un cadre 20×30 et au final avant d’appliquer la chantilly au nutella, j’ai décidé de couper en deux et de faire deux bandes de 10×30, sympla pour le service et pour la découpe de parts.

Il est réaliser au cook expert,mais vous pouvez l’adapter sur n’importe quels robots.

Passons à la recette.

Biscuit :

  • 250g de speculoos
  • 110g de beurre
  • 75g de poudres de noisettes
  • 1 CàS de nutella

Crème :

  • 600g de fromage frais
  • 3 CàS d’extrait de vanille
  • 50g de sucre glace
  • 2 CàS de nutella

Chantilly :

  • 400ml de crème liquide entière à 30%
  • 2 CàS de nutella

Le biscuit :

  1. Dans la cuve du robot, mettre le beurre couper en gros morceaux, chauffer en mode EXPERT 4min / vitesse 0 / 95°, sans le bouchon.
  2. Une fois fondu, verser les biscuits, la poudre de noisettes, mélanger en mode EXPERT 5min / vitesse 7 et rabattre plusieurs fois la préparation si necessaire.
  3. Ajouter le nutella, puis mélanger en mode EXPERT 1min / vit 3.
  4. Disposer le mélanger dans le cadre poser sur une feuille silicone, puis tasser avec un verre pour uniformiser le mélange.
  5. Placer au réfrigérateur 30min.

La crème :

  1. Dans la cuve du robot propre, équipé du fouet, verser le fromage frais, la vanille, le sucre glace et le nutella, fouetter en mode EXPERT 3min / vit 5, rabattre la crème plusieurs fois.
  2. Verser par dessus le biscuit, lisser et placer au réfrigérateur pendant 1 heure.

La chantilly au nutella :

  1. Décadrer le dessert et le découper en 2 si besoin.
  2. Dans la cuve du robot, bien froide, équipé du fouet, placer la crème liquide, fouetter en mode EXPERT 4min20 environ / vit 7, sans le bouchon
  3. 1min avant la fin, ajouter le nutella et finir le programme.
  4. Mettre enpoche avec une douille cannelée, puis dresser sur le dessert, décorer à votre convenance.
  5. Placer au réfrigérateur 1h minimum.

Bon dégustation.

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