Croustade aux pommes


Bonjour à toutes et tous,

Merci à Guylaine, une voisine de m’avoir donné un stock de feuilles de bricks et à l’occasion d’un défi organisé sur un groupe Facebook où il fallait certains fruits et utiliser un robot. J’avais choisi la pomme et utiliser mon cooking chef.

Cette recette est réalisable sans robot bien sûr.

Donc voici ma version de la croustade.

Pour 4 à 6 personnes 

  • 750g de pommes
  • 50g de sucre cassonade 
  • 30g de beurre
  • 1 bouchon de rhum ambré 
  • 5 feuilles de bricks + 30g de beurre
  1. Éplucher et tailler en petits cubes les pommes et les mettre dans le bol du cooking chef équipé du pétrin, ajouter le sucre cassonade et le beurre. Faire compoter vitesse mélange 3 pendant 25min environ à 110 degrés, laisser tiédir 
  2. Préchauffer le four à 190
  3. Faire fondre les 30g de beurre pour les feuilles de bricks 
  4. Dans un moule 18cm, disposer une feuille de bricks puis étaler au pinceau un peu de beurre fondu, rajouter une autre feuille pour la solidité du dessert.
  5. Verser les pommes.
  6. puis déchirer les feuilles de bricks restantes en 8 et les placer en chiffonnade par dessus les pommes. Appliquer un peu de beurre fondu sur les feuilles de bricks.
  7. Enfourner pour 6 à 10 min selon coloration.

Cette croustade a été dégusté avec Guylaine, qui pourra vous donnez son avis dans les commentaires si elle passe par ici.

Bonne dégustation !!

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