Gaufres de liège aux pépites de framboises


Bonjour à toutes et tous,

Depuis le temps que je voulais essayer ses gaufres sans jamais franchir le pas, eh bien maintenant c’est chose faites, mes gouteurs et gouteuses ont adorés.

Les pépites de framboises apportent un peu de fraicheur dans cette gaufre typique, allons passons à la recette.

Pour 24 gaufres :

  • 375g de farine
  • 135g de lait tiède
  • 35g de levure fraiche
  • 2 oeufs battus
  • 1 pincée de sel
  • 1 cuillère à café de poudre de vanille
  • 200g de beurre
  • 125g de sucre perlé
  • 125g de pépites de framboises de chez Aptunion (acheté ici)

 

  1. Chauffer le lait et le beurre au micro-onde, par période 30 sec. Puis réservé.
  2. Délayé la levure fraiche dans 2 cuillères à soupe de lait tiède.
  3. Dans le bol du robot équipé du pétrin, verser la farine, le sel, la vanille et la levure, mélanger à vitesse 1 pendant 30sec.
  4. Ajouter les oeufs battus, puis le mélange « lait/beurre »
  5. Pétrir 5min minimum à vitesse 2, c’est normal si la pâte est collante.
  6. Incorporer le sucre perlé et les pépites de framboises, mélanger 30sec vitesse 1.
  7. Débarrasser la pâte dans un saladier, puis couvrir avec un torchon.
  8. Laisser reposer 30 minutes au réfrigérateur.
  9. Cuire dans le gaufrier, sans graisser, disposer l’équivalent d’une demi cuillère à soupe et cuire environ 3 minutes environ.
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