Magret de canard séché aux herbes de provence


Bonjour à toutes et tous,

Bientôt les fêtes de fin d’année, alors je vous propose une recette simple que j’ai découvert sur printerest, ils en existent de toutes les saveurs, j’ai voulu essayé aux herbes de provence.

Petit bémol, ne pas s’y prendre trop tard car cette recette a besoin de 3 semaines d’oublie dans le réfrigérateur.

Passons à cette petite recette toute simple

  • 1 magret de canard
  • 1 kilo de sel de mer
  • Poivre
  • 200g d’herbes de provence
  1. Alors tout d’abord, paré le magret en elevant un peu de gras.
  2. Dans une terrine, verser la moitié du sel, placer le magret de canard et recouvrir avec le sel restant, puis remettre le couvercle de la terrine.
  3. Laisser au réfrigérateur 18h.
  4. Rincer le magret de canard à l’eau froide pour enlever tout le sel, puis sécher le bien avec du papier absorbant.
  5. Poivrer les 2 faces du magret puis étaler les herbes de provence généreusement dessus et dessous, rouler dans un linge propre qui ne sent pas la lessive ou soupline.
  6. Abandonner le dans le bas du réfrigérateur pendant 3 semaines.

Tailler finement et déguster à l’apéro ou même avec une salade.

Bonne dégustation !!!

Publicités

Laisser un commentaire

Entrez vos coordonnées ci-dessous ou cliquez sur une icône pour vous connecter:

Logo WordPress.com

Vous commentez à l'aide de votre compte WordPress.com. Déconnexion /  Changer )

Photo Google+

Vous commentez à l'aide de votre compte Google+. Déconnexion /  Changer )

Image Twitter

Vous commentez à l'aide de votre compte Twitter. Déconnexion /  Changer )

Photo Facebook

Vous commentez à l'aide de votre compte Facebook. Déconnexion /  Changer )

w

Connexion à %s