Bûche damier


Bonjour à toutes et tous,

C’est tout simple, recette pour 2 bûches damiers

  • 1 quatre quart nature
  • 1 quatre quart chocolat
  • 1 petite bouteille jus d’orange
  • 200g de chocolat noir
  • 20cl de crème liquide
  • cacao en poudre.
  1. Dans un cul de poule, casser le chocolat et verser dessus la crème bouillante, mélanger doucement. Réservé à température ambiante.
  2. Détailler chaque quatre quart en 3 tranches et chaque tranche en 3 bandes.
  3. Dans 2 plats, dresser le premier étage, avec un pinceau imbibé le biscuit nature d’orange.
  4. Ensuite, recouvrir avec un pinceau le 1er étage de ganache au chocolat.
  5. Dresser chaque étage en décalant les biscuits chocolat et nature, renouveler les étapes du 1er étage. Dresser le dernier étage comme précédemment.
  6. Badigeonner les 2 bûches de ganache, puis placer au frigo.
  7. Mettre le reste de ganache au frigo.
  8. Dès que la ganache a prise, la mettre en poche et décorer chaque bûche. Saupoudrer de cacao.

Attention : pour consommer penser à le sortir 20min avant.

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