Muffins chocolat et framboises sans gluten


Cette recette est un test pour la semaine du goût qui est mi-octobre. Cette recette sera réalisé avec les résidents auprès desquels je travail.

Passons à la recette,

Pour 8 muffins :

  • 265g de pois chiches égouttés
  • 20g de maïzena 
  • 70g de sucre
  • 1 oeuf
  • 1/2 sachet de levure chimique 
  • 70g de beurre fondu
  • 5 CàS de lait
  • 1 pincée de sel
  • 100g de chunks 3 chocolats
  • 16 framboises surgelés 

Maintenant passons à la réalisation.

  1. Préchauffez le four à 200°
  2. Réduire les pois chiches en purée.
  3. Dans un cul de poule, versez les pois chiches, la maïzena, le sucre, le sel, le lait, le beurre, la levure et l’oeuf. Bien mélanger. 
  4. Si le mélange n’est pas assez lisse pour vous, mixez avec un pied à soupe.
  5. Ajoutez les chunks et mélanger.
  6. Dans des moules à muffins, disposer une caissette en papier et ajouter 2 CàC de préparation par caissette.
  7. Disposer 2 framboises et recouvrir par 2 CàC de préparation.
  8. Enfournez et cuire 25min à 200°
  9. Laissez refroidir complètement avant dégustation.

Cette recette est une première pour moi, pas trop habitué au sans gluten. J’ai été très surpris par la saveur !! Le goût de pois chiche sucré avec le chocolat et les framboises, c’est surprenant !!

N’hésitez pas à laisser un commentaire en dessus et me dire votre avis si vous essayez la recette.

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