Tomates confites provençales 


Bonjour à toutes et tous,

En pleine période des récoltes de tomates, après les ratatouilles, les tomates farcies et j’en passe des meilleures, voici une recette de tomates confites.

Avant j’achetais toujours en magasin et maintenant j’adopterai cette recette, idéale pour des cakes ou des salades ou bien d’autres recettes !!

Pour 1 pot :

  • 4 tomates
  • Un peu de sucre
  • Un peu de sel
  • Sarriette, thym, romarin
  • 10 grains de poivre
  • Huile d’olive
  1. Préchauffer le four à 160 degrés.
  2. Laver et essayer les tomates
  3. Les couper en quartier, les épépiner et les sécher avec un essuie tout.
  4. Disposer les quartiers sur une feuille en silicone, la peau en dessous.
  5. Saupoudrer d’une pincée de sel et de sucre chaque quartier.
  6. Mettre à sécher au four à 160 degrés pendant 45min.
  7. Puis descendre à 140 degrés pendant 45min.
  8. Laisser dans le four éteint jusqu’à refroidissement.
  9. Disposer les quartiers de tomates dans un pot, y mettre les aromates.
  10. Remplir d’huile d’olive.
  11. Se conserve plusieurs mois au réfrigérateur.

 

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