Zézettes de Sète


Bonjour à toutes et tous !!

Origine de la recette :

La Zézette de Sète a été introduit par Gaston Bentata à la fin des années 1970, ce biscuit d’origine pieds-noirs avait bercé son enfance. Il décide de le commercialiser en 1994. Elle devient une marque déposée en 1995. Il fonde alors son entreprise La Belle Époque. Aujourd’hui, ce produit local est vendu dans plusieurs enseignes. Cependant, il existe sous plusieurs noms. On trouve ainsi des Pitchounettes, Bistouquettes, Z’zettes s’inspirant du nom d’origine (il faut se rappeler que La Zézette de Sète est une marque déposée).

Elles sont délicieuses et croquantes. Malheureusement, je n’ai jamais gouter les vrais donc je ne peux pas dire qu’elles sont comme les vrais.

Si vous êtes de cette région et avaient déjà goûtés ses biscuits, n’hésitera pas à refaire la recette et à me dire Dans les commentaires, vos impressions.

  • 125ml de vin blanc sec
  • 125ml d’huile
  • 125g de sucre 
  • 1 gousse de vanille egrennée
  • 1 Càc de levure chimique
  • Minimum 200g de farine voir plus à adapté en fonction de la texture.
  • Sucre cassonade 
  1. Dans un saladier, mettre tous les ingrédients sauf la levure et la farine.
  2. Ajouter les 200g de farine, et en rajouter en fonction de la texture.
  3. La texture finale doit être souple, élastique, humique mais pas collante.
  4. Préchauffer le four 180°
  5. Prendre env 20g de pâte et la rouler de façon à obtenir une pointe à chaque extrémité.
  6. Ensuite, roulez les dans la cassonade et disposer sur une feuille silicone.
  7. Une fois la plaque pleine, cuire 15 à 20min à 180°.

Se conserve dans une boîte hermétique 

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