Gâteau moelleux frangipane et pommes


Bonjour à toutes et tous !!

C’est une délicieuse recette de gâteau ultra moelleux, je vous la recommande.
Pour le gâteau :

  • 300g de farine
  • 200g de sucre
  • 200g de beurre fondu
  • 2 yaourts nature
  • 2 sachets de levure chimique
  • 3 oeufs.

Pour la crème d’amandes :

  • 100g de beurre mou
  • 100g de sucre
  • 120g de poudre d’amande
  • 2 oeufs
  • 4 gouttes d’extrait d’amande amère

Fruits :

  • 2 pommes Pink lady

Finition :

  • 50g d’eau
  • 50g de sucre

Pour le gâteau :

  1. Mélanger dans le bol du robot équipé du batteur K, la farine, la levure et le sucre, vitesse 1, 10sec.
  2. Verser les yaourts nature, le beurre fondu et les oeufs battus en omelette, mélanger vitesse 4, 3min.
  3. Verser la préparation dans un moule de 26cm beurré, puis réserver.

Pour la crème d’amandes :

  1. Préchauffer le four à 180°
  2. Dans la cuve du robot propre équipé du fouet, battre le beurre mou mais pas fondu avec le sucre, vitesse 4, 3min.
  3. Ajouter la poudre d’amandes, mélanger vitesse 4, 1min.
  4. Ajouter les oeufs, l’extrait d’amande amère, mélanger vitesse 4, 3min.
  5. Etaler la crème par dessus le gâteau puis réserver.

Fruits :

  1. Eplucher les pommes, les passer au citrons, enlever le trognon et détailler en fine lamelles à l’aide d’une mandoline, coupé en 2 chaque tranche et disposez les sur la crème d’amande.
  2. Mettre au milieu du four à 180° pendant 45min environ en fonction du four.

Finition :

  1. Dans une casserole, mettre le sucre et l’eau à bouillir pendant 1min plein feux.
  2. Avec un pinceau, passer le sirop sur le gateau pour le faire briller.

Bonne dégustation !!

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