Tarte choco-carambar


Avec cette recette, comment ne pas retomber en enfance, c’est de la régression totale. Quand on mange une part, les saveurs qui se dégagent sont terribles, oh j’adore !!! Chut je la garde pour moi hihi mais je partage la recette.
c’est une recette de Poulain, sauf la pâte sablée faite avec le cooking chef.
Je suis persuadé que vous voulez la recette, donc perdu pas une minute !!!
Pâte sablée (1kg) on se sert seulement de 250g, je congèle le reste en pâton de 250g déjà étaler 😊

  • 170g sucre glace.
  • 400g beurre doux
  • 500g farine T45
  • 1 oeuf
  • 1 C à C d’extrait de vanille.

Crème chocolat carambar :

  • 1 tablette chocolat carambar
  • 250ml de crème liquide entière à 30%mg
  • 15g beurre doux

Pâte sablée :

  1. Dans le bol du robot équipé de la feuille ou batteur K, mettre tous les ingrédients sauf la farine. Mélanger vit min environ 30sec à 50sec.
  2. Ajouter la farine, et mélanger vit min jusqu’à ce que la pâte soit lisse.
  3. Former une boule, filmer là et placer au réfrigérateur 30min minimum.
  4. Préchauffer le four à 200°
  5. Prélever 250g, le reste peut être congelé en 3 morceaux de 250g.
  6. Fariner le plan de travail et étaler la pâte finement mais pas trop de façon à ne pas la déchirer.
  7. Placer dans un moule à tarte chemiser, puis piquer la pâte avec une fourchette afin qu’elle ne gonfle pas.
  8. Recouvrir d’une feuille de papier sulfurisé et verser du riz ou des haricots secs.
  9. Mettre en cuisson pendant 15min environ.
  10. Enlever le papier sulfurisé et le riz. Remettre en cuisson environ 5 min pour colorer le fond de tarte.
  11. Sortir du four, laisser le fond de tarte dans le moule et mettre à refroidir.

Crème chocolat carambar :

  1. Faire fondre au bain marie le chocolat en morceaux avec le beurre, ne pas remuer.
  2. Une fois fondu, ajouter la crème liquide et mélanger délicatement.
  3. Une fois la crème homogène, la verser sur le fond de pâte sablée.
  4. Réserver au réfrigérateur pendant au moins 3h.

​Maintenant, vous pouvez retomber en enfance, bonne dégustation !!!

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