Tarte aux pralines roses


Bonjour à toutes et tous,

C’est un dessert originaire de la région de Lyon, une base de pâte sablée et la crème composé de 50% de pralines roses et 50% de crème liquide.


Pâte sablée :

    • 250g farine
    • 175g beurre
    • 75g sucre
    • 1 jaune d’œuf
    • 1 pincée de sel


    Crème aux pralines roses :

      Pâte sablée :

      1. Dans un saladier, mettre la farine, le sucre, le sel et le beurre, mélangez du bout des doigts, sablé le mélange.
      2. Ajoutez le jaune d’œuf, mélangez et mettre la pâte en boule.
      3. Filmez et mettre au frigo 2h.
      4. Préchauffez le four à 210°
      5. Beurrez un cercle à tarte de 26cm.
      6. Étalez la pâte pas trop finement dans le cercle, parer les bords.
      7. Mettre une feuille d’alu au fond puis recouvrir de noyaux de cerises.
      8. Cuire 20min à 210°
      9. Décercler, et laissez refroidir.

      Crème aux pralines roses :

      1. Dans une casserole, mettre la crème et les pralines.
      2. Cuire à feu doux pendant 25min.
      3. Versez sur le fond de tarte.
      4. Laissez refroidir environ 4h.

      Bonne dégustation !!!

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