Pâte de pistache


Bonjour à toutes et tous,

Avec cette pâte de pistache, on pourra parfumé les glaces, les crèmes et les gâteaux !!

j’ai diminué un peu la quantitée de poudre d’amandes.

  • 250g de pistache émondées
  • 35g d’eau
  • 125g de sucre en poudre
  • 50g poudre d’amandes
  • 2 gouttes d’amandes amères
  • 1 cuillère à soupe d’huile neutre
  1. Faire torréfier les pistaches dans la lèche frite du four à 150° pendant 15min.
  2. Les sortir du four, puis commencez le sirop, versez le sucre et l’eau dans une casserole, cuire à 121°.
  3. Ajoutez les pistaches et mélangez avec une cuillère en bois.
  4. Les pistaches vont devenir presque blanche.
  5. Dans le bol d’un mixeur, pour mon cas, dans le bol multifonction du cooking chef, verser la poudre d’amande, les pistaches ainsi que les 2 gouttes d’amandes amères.
  6. Mixer vit max pendant 2min.
  7. Ajouter l’huile et mixer de nouveau 1min vit max.
  8. Mettre en pot et conserver au réfrigérateur.
Publicités

Laisser un commentaire

Entrez vos coordonnées ci-dessous ou cliquez sur une icône pour vous connecter:

Logo WordPress.com

Vous commentez à l'aide de votre compte WordPress.com. Déconnexion / Changer )

Image Twitter

Vous commentez à l'aide de votre compte Twitter. Déconnexion / Changer )

Photo Facebook

Vous commentez à l'aide de votre compte Facebook. Déconnexion / Changer )

Photo Google+

Vous commentez à l'aide de votre compte Google+. Déconnexion / Changer )

Connexion à %s