Gianduja maison


Bonjour à toutes et tous,

Aujourd’hui je vous présente la recette du Gianduja maison, un pur délice cette recette, vous pouvez l’utiliser pour vos glaces, vos crèmes, vos gâteaux et même comme ça pour les plus gourmands 😜

La seule particularité pour cette recette c’est de disposer d’un très bon robot mixeur, car il faut mixer longtemps pour avoir une préparation fine, pour ma part 6min à pleine vitesse.

J’ai realisé la recette avec le bol multifonction du cooking chef.

  • 200g de chocolat noir, pour ma part j’ai pris le chocolat Alunga car il est peu sucré.
  • 200g de noisettes émondées 
  • 200g de sucre glace
  • 50g de beurre de cacao (optionnel)
  1. Faire torréfier les noisettes dans le four à 180° pendant 15min, sans brûler.
  2. Faire fondre le chocolat noir au micro onde par période de 30sec.
  3. Dans le bol multifonction, verser les noisettes et le sucre glace, mixer vitesse max env 2min.
  4. Avec une spatule, racler les côtés puis versez le chocolat fondu.Ajouter le beurre de cacao (facultatif)
  5. Mixer vit max pendant 4min, afin que le Gianduja soit lisse.
  6. Verser dans un moule en silicone, puis mettre au réfrigérateur une nuit.Le lendemain, découper en portion. 

Conservation au frigo ou au congélateur pour une utilisation future.

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